Nachhaltigkeit und Regionalität

Verantwortung, die man schmeckt.
Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend – sondern Haltung. Als regional verwurzeltes Familienunternehmen übernehmen wir Verantwortung für Umwelt, Landwirtschaft und Gesellschaft. Unser Anspruch: hochwertige Backwaren im Einklang mit Ressourcen, Region und Zukunft.

Regional. Partnerschaftlich. Transparent.
Wir arbeiten konsequent mit regionalen Lieferanten zusammen. Kurze Wege sichern Frische, reduzieren Emissionen und stärken die Landwirtschaft vor Ort.

Unsere Partner – in der Region, für die Region

Grethermühle, Sulzburg - Bio-Mehle aus traditioneller Handwerkskunst seit 1748. In neunter Generation geführt, spezialisiert auf die schonende Vermahlung von Bio-Getreide über Walzenstühle.

Dachswanger-Hof, Umkirch - Bioland-Betrieb seit 1989. Umweltverträgliche Landwirtschaft aus Überzeugung – seit über 45 Jahren.

Geflügelhof Zapf - Regionale Eier aus artgerechter Freiland-, Bio- und Bodenhaltung. Eine starke Erzeugergemeinschaft aus Familienbetrieben.

Schwarzwaldmilch, Freiburg - Milch, Sahne und Quark aus einer der führenden Molkereien im Südwesten – regional, verantwortungsvoll, hochwertig.

Obstbauern aus der Region - Saisonale Früchte wie Erdbeeren, Zwetschgen und Kirschen stammen direkt aus unserer Umgebung.

Mit jedem Einkauf unterstützen wir bewusst regionale Wertschöpfungsketten und eine nachhaltige Landwirtschaft.

Bio aus Überzeugung
Wo immer möglich setzen wir auf Bio-Rohstoffe.
Unsere Bio-Mehle stammen aus regionalem Anbau und werden schonend verarbeitet – für Geschmack, Qualität und Umweltverträglichkeit.

Energie mit Zukunft
Wir investieren kontinuierlich in regenerative und energieeffiziente Lösungen:

Strom aus Wasserkraft
Wärmerückgewinnung in der Produktion
Schrittweise Umstellung aller Fachgeschäfte auf LED-Technologie
Optimierung von Kühl- und Backprozessen

Nachhaltigkeit bedeutet für uns: Langfristig denken, strukturell handeln.

Lebensmittel retten statt verschwenden
Verantwortung endet nicht beim Verkauf.

Optimiertes Bestellmanagement reduziert Retourenquoten kontinuierlich
Tägliche Spenden nicht verkaufter Ware an die Freiburger Tafel und Tafeln der Region
Altbrot als Futtermittel für einen regionalen Bauernhof
Veredelung von Bauernbrot vom Vortag zu unserem Brotbrand „Bready“ (40 % Vol.)

Bready – Nachhaltigkeit in ihrer genussvollsten Form
Im Fass gereift entsteht ein mildes, harmonisches Destillat mit feinen Mocca- und Vanillenoten – ein Beispiel dafür, wie aus Verantwortung Wert entsteht.

Unser Beitrag
Mit der Herstellung hochwertiger Backwaren leisten wir einen aktiven Beitrag zu: