KAISERS GUTE BACKSTUBE – IHR QUALITÄTSBÄCKER IN DER REGION!

Mit 44 Bäckereifachgeschäften und ca. 500 Mitarbeitern gehören wir zu den führenden Bäckereien in Südbaden. An unserem Standort in Ehrenkirchen bei Freiburg verarbeiten wir in meisterlicher Handwerkskunst erlesene Rohstoffe zu besonders hochwertigen Backspezialitäten. Das Unternehmen, das sich seit der Gründung 1948 in Familienhand befindet, verbindet einen nachhaltigen Expansionskurs mit den Stärken eines in langer Tradition gewachsenen Qualitätsbewusstseins.

In unserer Backstube haben Qualität und Sorgfalt oberste Priorität. Das fängt schon bei der Wahl der Rohstoffe an. So kommen vorwiegend natürliche und sorgfältig ausgewählte Rohstoffe zum Einsatz, Biomehl und das Biogetreide, Zutaten, wie Eier aus Bodenhaltung und saisonales Obst von Bauern, stammen aus der Region.

Der Verzicht auf Fertigmischungen, künstliche Emulgatoren oder Teigsäuerungsmittel im gesamten Brötchen- und Brotsortiment ist außerdem Ehrensache. Und in der Produktion lautet die Devise: Qualität braucht Zeit und die geben wir unseren Produkten. Deswegen erhalten die komplett selbst hergestellten Teigsorten lange Ruhe- und Reifezeiten, damit sie mehr Geschmack, Frische und Haltbarkeit entwickeln können.

Die Qualität der Backwaren lassen wir durch regelmäßige Kontrollen eines Instituts für Hygiene und Qualitätssicherung bestätigen. Alle Bioprodukte sind außerdem gemäß der EU-Öko-Verordnung zertifiziert nach EWG 834/2007 DE-001 Öko-Kontrollstelle. Weiterer Ausdruck des Qualitätsbewusstseins und der Servicequalität sind regelmäßige Weiterbildungsangebote für die Mitarbeiter in der Kaiser-Akademie.

UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN

KAISER - JOBS & KARRIERE

KAISER ALS ARBEITGEBER

AUSGEFEILTE FILIALKONZEPTE IN UNSEREN FACHGESCHÄFTEN

Grundlage der Expansion der vergangenen Jahre ist ein ausgefeiltes Filialkonzept, mit dem wir auch unser gastronomisches Profil geschärft haben. Unser Konzept beruht auf drei Säulen: Bäckereifachgeschäfte mit Kaffeebar, Bäckereifachgeschäfte mit Themencafé sowie Bäckereifachgeschäfte mit Café und Restaurant

Basis sind die Bäckereien mit Kaffeebar. Hier bieten wir unser gesamtes qualitativ hochwertiges Spektrum an Brot, Brötchen, Snacks, Gebäck, Torten und Kuchen sowie ein breites Biovollkorn- und Biovollkorndinkelsortiment an. Dazu kommen ausgewählte Kaffeespezialitäten. Eine Erweiterung bieten die Bäckereien mit Themencafé. Sie unterscheiden sich optisch in der Ausstattung von den konventionellen Bäckereifachgeschäften: „Unsere Geschäfte werden individuell geplant und hochwertig ausgestattet, jedes bekommt ein eigenes Gesicht und erzählt eine eigene Geschichte." betont Birgit Kaiser, verantwortliche Geschäftsführerin.

Zum Aushängeschild unseres Familienunternehmens sind die Bäckereifachgeschäfte mit Café und Restaurant geworden: „derkaiser“ am Firmensitz in Ehrenkirchen und „diekaiserinnen“ in Freiburg bieten eine besondere Mischung aus Backwarenvielfalt, Kaffeekultur und Restaurant. An den Standorten gibt es einen vollwertigen Restaurantbetrieb mit täglich frisch gekochten Mittagstisch. Nudeln aus eigener Herstellung, Salate, Pizzen und Flammkuchen runden das Sortiment ab. Hinzu kommt an Sonn- und Feiertagen ein abwechslungsreicher Frühstücksbrunch für die kleinen und großen Gäste. Alle Speisen werden auch „toGo“ oder als Catering-Service für Privat- und Firmenkunden angeboten. Darüber hinaus öffnen die Restaurants auch für private Feiern oder Firmenevents ihre Türen.

Seit Juli 2016 betreiben wir zudem das historische Gasthaus Krone in Ehrenkirchen und bieten dort in gehobenem Ambiente eine badische und regionale Küche an. Dem Restaurant sind zwei Apartments mit Übernachtungsmöglichkeiten angeschlossen. Mehr unter „Krone“!

Qualitätsbäckerei in der Region

In unserer Backstube haben Qualität und Sorgfalt oberste Priorität. Das fängt schon bei der Wahl der Rohstoffe an. So kommen vorwiegend natürliche und sorgfältig ausgewählte Rohstoffe zum Einsatz, Biomehl und das Biogetreide, Zutaten, wie Eier aus Bodenhaltung und saisonales Obst von Bauern, stammen aus der Region. Der Verzicht auf Fertigmischungen, künstliche Emulgatoren oder Teigsäuerungsmittel im gesamten Brötchen- und Brotsortiment ist außerdem Ehrensache.

Und in der Produktion lautet die Devise: Qualität braucht Zeit und die geben wir unseren Produkten. Deswegen erhalten die komplett selbst hergestellten Teigsorten lange Ruhe- und Reifezeiten, damit sie mehr Geschmack, Frische und Haltbarkeit entwickeln können. Die Qualität der Backwaren lassen wir durch regelmäßige Kontrollen eines Instituts für Hygiene und Qualitätssicherung bestätigen.

Alle Bioprodukte sind außerdem gemäß der EU-Öko-Verordnung zertifiziert nach EWG 834/2007 DE-001 Öko-Kontrollstelle. Weiterer Ausdruck des Qualitätsbewusstseins und der Servicequalität sind regelmäßige Weiterbildungsangebote für die Mitarbeiter in der Kaiser-Akademie.

Geschichte

2023	Im Januar Eröffnung Lörrach Bäckerei und Café „@conrad“.
2023	Im Januar Umbau “derKaiser“ in Ehrenkirchen
2023	Kaisers Gute Backstube wird 75 Jahre alt – Großes Mitarbeiterfest im neuen Europaparkstadion des SC Freiburg.

1948	Gründung der Brot- und Feinbäckerei durch Ernst und Frieda Kaiser in Wolfenweiler.
1979	Geschäftsübernahme durch Waltraud und Wolfgang Kaiser
1990	Umzug in die neue Backstube im Gewerbegebiet in Wolfenweiler
1994	wurde Kaisers Gute Backstube mit dem Marktkieker Preis (bundesweite höchste Auszeichnung im Bäckerhandwerk) ausgezeichnet
1998	Birgit Kaiser tritt als zukünftige Nachfolgerin in das Unternehmen ein. Aufbau eines Führungsteams im gesamten Betrieb.
2000	Aus dem Ladengeschäft (Altes Stammhaus) entsteht die erste Bäckerei mit Café „Caféendlos.“
2003	erste Gedanken zur Erweiterung aufgrund von starkem Kapazitätsengpass
2007	Erweiterung des Geschäftsführungsteams durch Birgit Kaiser und Gottfried Faller
2009	Umzug vom Stammsitz in Wolfenweiler in die neue Backstube mit angeschlossener Verwaltung in Ehrenkirchen.
2010	Eröffnung der 30. Filiale „derKaiser“ Innovationspreis fürs Firmengebäude
2011	Anzahl der Mitarbeiter/innen 320
2013	Auszeichnung „der Feinschmecker – die Besten Bäcker Deutschlands“
2015	Insgesamt 36 Standorte davon 17 Bäckereien mit Kaffeebar, 17 Bäckerei und Café, 2 Bäckereien, Café und Restaurant, „der Kaiser“ und „die Kaiserin, 450 Mitarbeiter, davon 30 Azubis
2016	Eröffnung „das Gasthaus Krone“ in Ehrenkirchen und „dieKaiserin am Güterbahnhof“, Gewinner des „BakerMaker – Awards“
2017	Eröffnung „@werder“, Umzug Merzhausen in die „Kaiserlofts“, Neueröffnung „Vau7
2018	Eröffnung LivingArt“ in Zähringen und „#Organic‘ in Müllheim
2019	Kaisers Gute Backstube wird 70 Jahre alt – Großes Firmenfest auf dem Freiburger Mundenhof
2020	Umstellung auf Bio im gesamten Brotsortiment, Eröffnung „Entenschwumm“ in Eimeldingen, wir haben 44 Bäckereifachgeschäften und ca. 500 Mitarbeiter.
2021	Waltraud Kaiser † 23.01.2021
2021	Im Herbst Eröffnung Gundelfingen Bäckerei und Café „kaiserlich“
2023	Im Januar Eröffnung Lörrach Bäckerei und Café „@conrad“.
2023	Im Januar Umbau “derKaiser“ in Ehrenkirchen
2023	Kaisers Gute Backstube wird 75 Jahre alt – Großes Mitarbeiterfest im neuen Europaparkstadion des SC Freiburg.