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Tischreservierungen für:

derkaiser in Ehrenkirchen
Tel.

07633-9234510

diekaiserin in Freiburg
Tel. 0761-88893539
 

Kaisers Gute Backstube GmbH
Gewerbestr. 2
79238 Ehrenkirchen

Tel. 07633-93339-0
Fax 07633-93339-66
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info@kaisers-backstube.de

Kaisers Gute Backstube GmbH - Bäcker, Bäckerei in Freiburg
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Diese Bäckerei gehört zu den Besten in Deutschland 2013

 
      Herzlich willkommen bei
      Kaisers Gute Backstube!

 

      Ihr Qualitätsbäcker
      in der Region!

Innovative Konzepte – traditionelles Bäckereihandwerk

EHRENKIRCHEN. Mit 33 Bäckereifachgeschäften und 390 Mitarbeitern gehört die Kaisers Gute Backstube GmbH mit Sitz in Ehrenkirchen bei Freiburg zu den führenden Bäckereien in Südbaden. Das Unternehmen, das sich seit der Gründung im Jahr 1948 in Familienhand befindet, verbindet einen stetigen Expansionskurs mit den Stärken eines in langer Tradition gewachsenen Qualitätsbewusstseins.

Ausgefeiltes Filialkonzept

Grundlage der Expansion der vergangenen Jahre ist ein ausgefeiltes Filialkonzept, mit dem Kaisers Gute Backstube auch ihr gastronomisches Profil geschärft hat. Das Konzept beruht auf drei Säulen: Bäckereifachgeschäfte mit Stehcafé, Bäckereifachgeschäfte mit Themencafé sowie Bäckereifachgeschäfte mit Café und Restaurant.

Basis sind die 18 Bäckereien mit Stehcafé. Hier bietet Kaisers Gute Backstube ihr gesamtes qualitativ hochwertiges Spektrum an Brot, Brötchen, Snacks, Gebäck, Torten und Kuchen sowie ein breites Biovollkorn- und Biovollkorndinkelsortiment. Dazu kommen ausgewählte Kaffee- und Eisspezialitäten. Eine Erweiterung bieten die 13 Bäckereien mit Themencafé. Sie unterscheiden sich schon optisch in der Ausstattung von den konventionellen Bäckereifachgeschäften: „Diese Filialen haben eine individuelle Ausstattung erhalten, die wir unter ein bestimmtes Thema gestellt haben“, betont Birgit Kaiser, verantwortliche Geschäftsführerin für Marketing und Vertrieb sowie die Kreativabteilung.

Zum Aushängeschild des Familienunternehmens sind die beiden Bäckereifachgeschäfte mit Café und Restaurant geworden: „derkaiser“ am Firmensitz in Ehrenkirchen und „diekaiserin“ in Freiburg. In diesen Premiumfachgeschäften ist Kaiser mit seinem Angebot noch einen Schritt weiter gegangen. An beiden Standorten gibt es einen vollwertigen Restaurantbetrieb mit täglich frisch gekochten Menüs mit einer italienischen Note und Nudeln aus eigener Herstellung, reichhaltigen Salatbuffet, Pizzen und Flammkuchen. Hinzu kommt an Sonn- und Feiertagen ein abwechslungsreicher Frühstücksbrunch für die kleinen und großen Gäste. Auch die Öffnungszeiten sind entsprechend angepasst worden. So hat „diekaiserin“ täglich abends geöffnet, mit dem Ziel, gerade Pendlern eine genussvolle, kulinarische Einstimmung in den Feierabend zu bieten und dem zunehmenden Außer-Haus-Verzehr entgegenzukommen. Alle Speisen werden auch „To Go“ oder als Catering-Service für Privat- und Firmenkunden angeboten. Darüber hinaus öffnet die „kaiserin“ auch für private Feiern oder Firmenevents ihre Türen.

Qualitätsbäckerei in der Region

Für den stetigen Ausbau des Filialnetzes hat Kaisers Gute Backstube auch die strukturellen Voraussetzungen geschaffen. Dabei steht an erster Stelle der Umzug vom Stammsitz in Schallstadt in das neue Produktions- und Verwaltungsgebäude nach Ehrenkirchen im Jahr 2009. Hier wird mit modernster Technologie nach traditionellen Rezepten das gesamte Bäckerei- und Konditoreisortiment hergestellt.

Oberste Priorität in der Produktion haben Qualität und Sorgfalt, die Kaiser in der langen Tradition als Familienbäckerei seit der Gründung 1948 geprägt haben. Das fängt schon bei der Wahl der Rohstoffe an. So kommen nur natürliche und ausgewählte Rohstoffe zum Einsatz, das Mehl und das Biogetreide stammen aus
der Region. Auch alle anderen Zutaten wie Eier und Butter werden sorgfältig ausgewählt. Der Verzicht auf Fertigmischungen, künstliche Emulgatoren oder Teigsäuerungsmittel im gesamten Brötchen- und Brotsortiment ist außerdem Ehrensache. Und in der Produktion lautet die Devise: Qualität braucht Zeit und die gibt Kaiser auch seinen Produkten. Deswegen erhalten die komplett selbst hergestellten Teigsorten lange Ruhezeiten, damit sie mehr Geschmack, Frische, Haltbarkeit und Bekömmlichkeit entwickeln. Die Qualität der Backwaren lässt sich
Kaiser durch regelmäßige Kontrollen eines Instituts für Hygiene und Qualitätssicherung bestätigen. Alle Bioprodukte sind außerdem gemäß der EU-Öko-Verordnung zertifiziert nach EWG 834/2007 DE-001 Öko-Kontrollstelle. Weiterer Ausdruck des Qualitätsbewusstseins und der Servicequalität sind regelmäßige Weiterbildungsangebote für die Mitarbeiter in der Kaiser-Akademie.

Nachfolge ist gesichert

Auf Geschäftsführungsebene sind die Weichen für die Zukunft ebenfalls gestellt. Zu Waltraud und Wolfgang Kaiser, die im Jahr 1979 den Stab von ihren Eltern Frieda und Ernst Kaiser übernommen und die Expansion angestoßen hatten, sind inzwischen im Jahr 2007 die Tochter Birgit Kaiser sowie Gottfried Faller als Geschäftsführer für die Produktion hinzugekommen. Damit ist auch in der nächsten Generation gesichert, dass die Philosophie eines bodenständigen Bäckereihandwerks verbunden mit dem Ziel, Kunden mit innovativen Konzepten zu verwöhnen, das Unternehmen weiterhin prägen werden.